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Crème diplomate et pâte feuilletée : toutes nos recettes

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia
La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Recettes de crème diplomate et pâte feuilletée du Chef Simon, techniques et vidéos

Cornets d'amour
Cornets d'amour
Chef Simon Chef Simon
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !
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Voir les recettes de crème diplomate du Chef
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Toutes les recettes de crème diplomate et pâte feuilletée des Gourmets

Des idées de recettes de crème diplomate et pâte feuilletée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le mille-feuille d'arlette à la vanille et au praliné amande
Le mille-feuille d'arlette à la vanille et au praliné amande
Karine Cuisine Karine Cuisine

Pour utiliser mes chutes de pâte feuilletée, j'ai décidé de faire des arlettes, dont la recette est sur le blog, que j'ai monté en mille-feuille avec une crème diplomate vanillée et un fond de praliné à l'amande.

Millefeuille aux pommes caramélisées, crème vanille et chantilly au caramel
Millefeuille aux pommes caramélisées, crème vanille et chantilly au caramel
chantal87 chantal87

Une réalisation un peu longue mais que c'est bon !

Mille-Feuille
Mille-Feuille
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux

Voici la recette d'un mille-feuille à base de crème diplomate.

Millefeuille facile à la crème diplomate
Millefeuille facile à la crème diplomate
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas

Un délicieux gâteau ce mille-feuilles avec une crème diplomate à la vanille

Saint Honoré Cassis
Saint Honoré Cassis
les sucreries de Yory les sucreries de Yory

Le saint-Honoré cassis est composé d'une base de pâte feuillée, d'une onctueuse crème diplomate à la vanille, d'un confit de cassis, de petits choux et d'une crème chantilly à la vanille.

Millefeuille pistache myrtille
Millefeuille pistache myrtille
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur

Un millefeuille original et fruité

Mille-feuilles
Mille-feuilles
La Cuisine & Caro La Cuisine & Caro

LE millefeuille, avec sa crème diplomate légère et son feuilletage aérien... hummm

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